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1、一、紫色的苦菜叶分季节。一般来说，春香紫的苦菜叶是一年苦菜叶的极品。这是毫无疑问的，因为近年来，紫色的苦菜叶受到了很多茶友的好评。春季采摘的紫色苦菜叶品质为一等品，鉴别方法主要是蒸煮后其深绿色为真品，香味扑鼻。

2、第二，辨别紫色苦菜茶的颜色只是一个方面，因为很多不法商人会冒充苦菜。这时候可以检查一下有没有白色的绒毛，煮好后倒一杯茶，看看菜的底部，比如普通的青菜。一碰就化，很软，是绿色的。本来白色的绒毛会浸在汤里，叶子没有白色的物质。

3、第三，茶叶的颜色也是紫苦菜煲汤时的区分方式之一。大家煮好后，看茶汤的颜色深浅和明暗就可以判断了。大家要记住，绿色、透明、明亮的茶汤是上品，深色、浑浊的茶汤说明质量差。

4、第四，紫苦菜的味道非常独特。我们可以通过闻茶和喝茶来判断。一杯上好的紫苦凉茶，倒出来用鼻子闻着茶汤的入口，会有一种苦涩的感觉，尤其是在舌尖。当你进入喉咙时，你的舌头底部会有一种强烈的香气。这绝对是好茶。

5、第五，紫苦菜价格不多，所以很多人喜欢用其他野菜冒充紫苦菜茶。我们在鉴别的时候，也可以通过紫苦菜本身的味道来鉴别。把一把干茶放在鼻子上，闻起来很苦，但是很香，淡淡的，是好茶。

6、第六，我们用手揉搓紫苦菜的叶子，这样所有的叶子都会揉成一团，然后放在外面太阳下晒干。苦菜干的味道更好，煮出来的汤颜色也不错。干了以后香味就出来了，然后放在袋子里装棉花，再干一个星期，这样就成了干货。长时间保持干爽就好了，随时拿出来都是香醇的味道。如果没有上面的处理流程和流程，那就好吃了。好的紫苦菜，就是好的紫苦菜，香味持久，放在家里香。如果开始发臭，那么茶叶质量不好。

7、第七，最后要观察紫苦菜的外观，这也是很重要的。一般最好的紫苦菜外表看起来是卷曲的，但叶子是自然卷曲的，不会有结痂。此外，它们紧密而结实，叶子的颜色均匀，而颜色为沙绿色。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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